viernes, 31 de agosto de 2012

LA COCINA DE SALVA


Hola, vamos con un cuchillo de cocina. Normalmente no me gusta hacer cuchillos de cocina pero como es para mi propia cocina... pues no queda mas remedio. No sea que me canten aquello de: "en casa de herrero, cuchillo de palo". Aunque tengo que reconocer varias cosas.
  

Una, que tengo un par de cuchillos profesionales de carnicero que compré en Albacete en una fabrica y que son mas pequeños, mas prácticos y manejables. Jejejjeje que se le va a hacer... eso si, el mio es mas bonito!!!




El cuchillo es de hoja enteriza  y con acero inox. 420c, templado a unos 800 ºC mas o  menos. Unos 20 cm de hoja y unos 13 cm de mango, de madera de wengue y remaches compuestos de aluminio y bronce.


Acabado de la hoja, satinada y el mango barnizado después de dejar en aceite 24 horas, para que la madera resista mejor.





Estoy bastante contento de estos remaches, son tubos del leroy merlin que ajustan muy bien y con un tamaño adecuado para cuchillos medios o grandes. Permiten ajustar las cachas con unos golpes, pero al ser materiales blandos es necesario una capa de epoxi (sin pasarse..).




Indudablemente tiene un aire a bushcraft... pero es que la cabra siempre tira al monte, jejejje. Corta muy bien y con la punta caída es fácil ajustar el corte. Pero entre nosotros... utilizo mas los pequeños, jejejeje.


Un saludo a todos menos a uno.

lunes, 6 de agosto de 2012

EL PUÑAL DE CARLOS


Hola, con mucha calor volvemos al tajo.  Esta es otra entrada corta de un cuchillo viejo, pero es que forjar al aire libre a 38 ºC, es solo para valientes!!!


No hay  muchas fotos y como casi siempre son bastante malas. Si me acuerdo intentaré  hacer mas fotos.

Se trata de un cuchillo en acero inox 420 de hoja enteriza, con bolster de aluminio y pomo de bronce. Madera de Almendro (creo) remachada con pasadores de bronce.

Mide unos 30 cm y la hoja es de 3 mm, con una punta un poco subida para dar mas peso y contundencia al tajar.


La verdad es que en aquella epoca era de lo mejor que sabia hacer. Es bonito eficaz y no muy habitual. Algun dia tengo que volver a utilizar este tipo de hoja mas ancha en la base, que recuerda a una falcata, aunque le falta un poco de curvatura.


Si todo va bien el proximo sera un nuevo modelo de daga de vela para entrenamiento en la sala de esgrima, un poco mas trabajado que la primera. Con mas decoraciones, un rompepuntas y algunas novedades en los acabados. Paciencia.

Un saludo a todos menos a uno.