lunes, 28 de marzo de 2011

CUCHILLO ESCATA


Hola, seguimos con la serie de limas. Después de la primera daga con una lima de acero, tocada una lima de madera. Específicamente una escofina vieja de narices y no muy grande. Ideal para pruebas en la forja sin remordimientos de ninguna clase.

En el proceso de forjado intente no machacar demasiado el lomo de la lima para que se viera las marcas. El problema fue con la hoja. En un principio no estaba muy seguro de como arreglar los boquetes que toda buena escofina tiene. Pero al final a base de golpes fui machacando los salientes contra la hoja. Ahí es donde bauticé el cuchillo, me recordó las escamas de los peces (escama = escata en valenciano).


La empuñadura, no es muy original, ni era mi intención. Una hoja así merece un cabo mas o menos clásico.
Guardamanos de cobre, separadores de cuero y maderas de olivo, iroco y olivo. Con espiga remachada en pomo de cobre.

La hoja esta destemplada para poder trabajar sin que se rompa. Luego forjada la espiga. Finalmente se baja la punta y los filos a lo bruto hasta un grosor de unos 2mm o menos.

Después hay que lijar la hoja para igualar los golpes y rebajar el filo. Para volver a templar sin calentar demasiado. A la pregunta de cuanto... hay que probar, ni mucho ni poco, mas o menos un naranja. Aunque depende de la luz que tengas... etc. Este salio bien. Normalmente 1 de cada 3 o 4 suele cascar con una fisura o algo.

En fin un buen y solido cuchillo con unos 5 mm en el lomo, un peso medio y un filo muy bueno.

Un saludo a todos menos a uno.

martes, 8 de marzo de 2011

DEPARTAMENTO CALIDAD


Hola hoy toca un cuchillo muy agradable de realizar. Se trata de una petición de mis compañeras de trabajo en el departamento de "calidad" y como hoy es el día de la mujer trabajadora, pues eso un homenaje a ellas que ya aguantan bastante.

Es un cuchillo pequeño - mediano de acero inox. 420c de 3mm. La función principal (se admiten otras... no tan nobles) es partir las calabazas, melones, sandías y coliflores para poder realizar los "procedimientos" de calidad de la verdura.

El mango es de madera de wenge con un separador de micarta azul casera (si es tela de pantalón vaquero con resina de poliester, viva el reciclaje) sujetado por remaches de bronce de 3 mm.

La empuñadura es anatómica, por lo menos un intento, para que puedan hacer fuerza. Os aseguro que cortar una calabaza por su eje vertical es mas difícil de lo que parece.

La hoja esta decorada con los nombre de mis compañeras y tiene un pequeño filowork en el lomo.

La funda es bastante chapuza sigo sin entenderme bien con el cuero ¡Axil socorro!

Ahora la anécdota: es el segundo. El primero se derritió en la fragua mientras esperaba para templarlo. Me gustaría dar alguna escusa... pero no hay, simplemente me despiste en otra cosa y cuando lo saque del fuego ya no había cuchillo. No sabéis el cabreo que me pillé yo solito.

En fin, el segundo cuchillo lo hice similar, lo temple y le fije la empuñadura.

Uno de esos cuchillos que haces con mas placer del normal, pues esta fabricado pensando específicamente en alguien.

P.D. morir de éxito: ahora quieren uno cada una...

Un saludo a todos menos a uno.